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Équipements professionnels de boulangerie

Façonneuses à baguettes professionnelles

Les façonneuses à baguettes donnent une forme allongée aux pâtons préparés dans la production professionnelle de pain, définissant la forme du produit avant la cuisson. Elles interviennent après le pétrissage et la préparation des pâtons, pour une étape de façonnage dédiée avant la pousse et l’enfournement.

Baguette Dough Moulder, YMB-750

Sélection des équipements

Trouvez le bon modèle

Examinez les modèles correspondants et ouvrez chaque fiche produit pour consulter les caractéristiques complètes.

Affichage de 1 sur 1 modèle correspondant.

  • Fonction : Façonner la pâte à pain

Comparaison des modèles

Comparer les modèles

Un seul modèle correspond à vos choix actuels. Consultez ses caractéristiques ci-dessus ou ajustez vos choix pour comparer d’autres modèles.

Flux de production

Organiser le processus autour de cet équipement

Pour : Pains, petits pains et baguettes

L’équipement « Façonneuse à baguettes » assure les opérations suivantes : Mise en forme.

Processus type autour de votre sélection :

  1. Boulage de la pâte
  2. Mise en forme
  3. Pousse

  1. 01 · AVANT

    Boulage de la pâte

    Cette étape intervient avant votre sélection dans ce processus.

    Options d’équipement : il s’agit d’alternatives pour cette étape. Choisissez le type adapté à votre méthode de production.

  2. 02 · VOTRE SÉLECTION

    Mise en forme

    Façonneuse à baguettes

    Cet équipement assure l’étape « Mise en forme » du processus sélectionné.

  3. 03 · APRÈS

    Pousse

    Cette étape intervient après votre sélection dans ce processus.

    Options d’équipement : il s’agit d’alternatives pour cette étape. Choisissez le type adapté à votre méthode de production.

Équipements complémentaires

Plaque à baguettes

Accompagne la cuisson des baguettes dans ce processus.

Voir les équipements

Plaque de cuisson

Accompagne la cuisson sur plaques dans ce processus.

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Moule à pain

Accompagne la cuisson des pains dans ce processus.

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Chariot porte-plaques

Facilite la manutention des plaques dans ce processus.

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Souvent envisagés dans un même processus de production. Examinez séparément les transferts entre recettes, le chargement et l’installation.

Besoin d’une installation de production complète ?

Planifiez les étapes d’équipement selon votre gamme de produits, l’espace et le processus de production.

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