Équipements professionnels de boulangerie

Diviseuses continues et bouleuses coniques

Les unités de division répartissent la pâte pétrie en pâtons, tandis que les unités de boulage donnent aux pâtons une forme arrondie pour l’étape suivante. Ces machines interviennent entre le pétrissage et le façonnage ou la pousse dans la production professionnelle de pain. Leur fonction dépend de la réalisation de la division, du boulage ou des deux opérations.

Sélection des équipements

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Parcourez les modèles selon leur fonction documentée et ouvrez chaque fiche produit pour consulter les caractéristiques complètes.

Fonction de travail de la pâte

Division de la pâteBoulage de la pâte

Choisissez l’opération souhaitée pour voir les modèles dont cette fonction est documentée. Un processus complet de division et de boulage peut associer une diviseuse VDR à une bouleuse conique CDR-1 distincte. La VDR-1 divise uniquement la pâte ; elle ne la boule pas. Vérifiez la compatibilité des plages de poids des pâtons et le transfert entre les postes.

Les caractéristiques répertoriées sont provisoires et doivent être confirmées. Le débit indiqué décrit la configuration enregistrée et ne constitue pas une garantie de performance de production.

Équipement répertorié : son admissibilité aux recommandations est en cours d’examen.