Boutiques de boulangerie
Adaptez votre carte et vos fournées quotidiennes à un espace de préparation compact.
top of page
Équipements professionnels de boulangerie
Pétrins et mélangeurs de boulangerie professionnels
Comparez les pétrins et mélangeurs de boulangerie professionnels selon l’opération de mélange, la taille des lots, les accessoires et la manipulation de la pâte. Utilisez le guide ci-dessous pour affiner votre sélection, puis découvrez les solutions complètes de boulangerie ou parcourez tous les équipements professionnels.
Produit et carte
Production et échelle
Fonctionnement et manutention
Intégration au processus
Découvrir les groupes d’équipements
Trouvez l’équipement adapté à votre activité : Pétrins et batteurs-mélangeurs
Découvrez les groupes disponibles pour trouver celui qui répond le mieux à vos besoins de production.
Batteur à œufs
Compare Yuemen YMX-5L commercial food mixer with a 5 L bowl. Review speeds, recipe loads, attachments and working space; request a quote.
Découvrir Batteur à œufs
Batteur-mélangeur
Compare Yuemen YMJ-20L commercial planetary mixer with a 20 L bowl. Review speeds, recipe loads, attachments and working space; request a quote.
Découvrir Batteur-mélangeur
Pétrin à spirale
Yuemen YMH-50F commercial spiral mixer with a 130 L bowl. Compare bread or pizza dough batches, recipe requirements and site supply; request a quote.
Découvrir Pétrin à spirale
Pétrins verticaux
Compare Yuemen YMH-15 commercial vertical dough mixer for batch definition, dough recipe and 380 V supply. Review dimensions and request a quote.
Découvrir Pétrins verticauxApplications
Conçus pour différentes activités alimentaires
Planifiez vos équipements selon vos produits, votre scénario de production et vos exigences d’exploitation.
Réseaux de boulangeries
Standardisez les équipements et les manipulations pour une production régulière dans tous les points de vente.
Supermarchés
Coordonnez la préparation en magasin, les plannings de cuisson et la demande en vente.
Cuisines centrales
Reliez les postes de préparation et de manutention pour une production desservant plusieurs points de vente.
Usines agroalimentaires
Adaptez chaque étape d’équipement au débit de la ligne, aux raccordements et aux procédés en aval.
Guide d’achat
Comment choisir : Pétrins et batteurs-mélangeurs
Voici les principaux critères à prendre en compte pour choisir les équipements adaptés à vos besoins de production.
Les groupes d’équipements en un coup d’œil
Commencez par la fonction de production et les interventions de l’opérateur. Comparez les groupes ci-dessous, puis vérifiez les modèles selon votre recette et votre processus. Les chiffres indiqués décrivent un modèle représentatif, pas l’ensemble du groupe.
| Famille d’équipements | Idéal pour | Fonctionnement / Automatisation | Débit / Plage de travail | Critère d’achat principal |
|---|---|---|---|---|
| Batteur à œufs | Petits lots de mélange et de fouettage | Mélange/fouettage alimentaire avec l’accessoire choisi. | Comparez le format de la cuve, les réglages de vitesse et l’usage prévu.Vitesse de mélange : 340/1020 R/MinModèle indiqué : YMX-5L | Confirmez le jeu d’accessoires et son adéquation au mélange prévu. |
| Batteur-mélangeur | Plusieurs opérations de mélange, pâtes à gâteaux et fouettage | Mélange avec accessoires ; l’opérateur change les outils et manipule la cuve. | Comparez le volume de la cuve, les réglages de vitesse et les limites propres à chaque usage.Vitesse de mélange : 131/288/518 R/MinModèle indiqué : YMJ-20L | Confirmez les accessoires inclus et la capacité en pâte séparément du fouettage. |
| Pétrin à spirale | Pétrissées répétées de pâte à pain et à pizza | Pétrissage à spirale ; le chargement et le déchargement dépendent du modèle. | Comparez les capacités en farine/pâte séparément du volume de cuve.Volume indiqué : 130 LModèle indiqué : YMH-50F | Vérifiez l’hydratation de la recette, la quantité minimale par lot et la manutention de la cuve. |
| Pétrins verticaux | Préparation professionnelle de pâte avec un pétrin vertical | Pétrissage vertical de la pâte ; vérifiez la configuration de la cuve et des commandes. | Comparez la capacité nominale réelle par pétrissée et le cycle de manutention.Fréquence de cycle indiquée : 8–10 Cycles/DayModèle indiqué : YMH-15 | Vérifiez la charge minimale/maximale de pâte et l’accès pour le déchargement. |
Type de produit et carte
Choisissez des équipements adaptés à vos produits principaux, à vos recettes et à votre processus de production.
Capacité de production
Tenez compte de votre production quotidienne actuelle et de vos projets de croissance.
Exigences de transformation
Choisissez le mécanisme de mélange et les accessoires selon votre recette. Comparez les capacités en farine ou en pâte séparément du volume de cuve et des usages de fouettage.
Surface disponible
Vérifiez les dimensions de l’équipement, l’espace d’installation et l’implantation de la ligne.
Exigences de puissance et de tension
Confirmez l’alimentation électrique, la tension et les besoins énergétiques dans votre région.
Modèles à découvrir
Pétrins et batteurs-mélangeurs de Yuemen
Découvrez les modèles disponibles et leurs caractéristiques publiées.
Mélangeur alimentaire professionnel 5L
- Modèle
- YMX-5L
- Capacité
- 340/1020 tr/min
- Puissance
- 0.3KW
Mélangeur professionnel de boulangerie 20L
- Modèle
- YMJ-20L
- Capacité
- 131/288/518 tr/min
- Puissance
- 0.38KW
Pourquoi Yuemen
Un partenaire fiable pour votre activité de boulangerie
Sélection d’équipements, planification de projets et accompagnement de vos besoins de production.
Planification de la production
Produits, débit, horaires, espace et raccordements
Sélection des équipements
Équipements coordonnés dans un même processus
Conseils d’implantation
Conseils pratiques d’implantation et d’organisation du travail
Contrôle qualité
Fonctions principales contrôlées avant l’emballage
Accompagnement à l’installation
Les manuels et l’accompagnement à distance sont coordonnés après la livraison.
Questions fréquentes
Questions fréquentes : Pétrins et mélangeurs de boulangerie professionnels
Quel type d’équipement convient le mieux à mon activité ?
Partez de votre gamme de produits, de la taille des lots, du planning de production et des raccordements disponibles. Comparez les catégories ci-dessus, puis échangez sur vos besoins avec Yuemen.
Comment choisir la bonne capacité de production ?
Examinez la demande de pointe, les heures de fonctionnement, la taille des lots et vos projets futurs. Utilisez les caractéristiques publiées de chaque modèle et confirmez leur adéquation à vos produits.
Yuemen peut-il fournir une ligne de boulangerie complète ?
Étudiez le mélange, le travail de la pâte, la pousse, la cuisson et les étapes en aval comme un seul processus. La configuration dépend des exigences du projet.
Accompagnez-vous les projets à l’étranger ?
L’emballage pour l’exportation, les documents et les conseils d’installation sont coordonnés selon les équipements et les conditions de commande confirmées.
Comment confirmer l’adéquation à mes produits ?
Les exigences varient selon le produit et le modèle. Présentez vos recettes, les dimensions de vos produits et vos exigences de cuisson ou de transformation pour examen.
bottom of page