Дистрибьютор оборудования для пекарни: ассортимент, маржа и поддержка

Для дистрибьюторов хлебопекарного оборудования прибыль не приходит от продажи большинства машин. Это происходит от продажи правильных машин на правильный рынок, с достаточной маржой, оставшейся после доставки, обслуживания, запасных частей и гарантийной поддержки.

Многие реселлеры совершают одну дорогостоящую ошибку: они строят свою линейку продуктов из каталога поставщиков, а не местного спроса. Лучшая линейка начинается с типа хлеба, объема производства, доступной мощности, условий установки и возможности послепродажного обслуживания.

В этой книге объясняется, как дистрибьюторы, импортеры и коммерческие реселлеры кухонного оборудования могут создать линейку хлебопекарного оборудования, которая быстрее продает, создает повторные заказы и уменьшает проблемы с обслуживанием.

Почему планирование линейки продуктов имеет значение для дистрибьюторов хлебопекарного оборудования

Хлебопекарное оборудование не является простым продуктом на полке. Смеситель теста, духовка, шкаф для брожения теста, машина для раскатки теста или машина для разделения теста должны соответствовать производственному ритму клиента. Если оборудование слишком маленькое, клиент быстро перерастает его. Если он слишком большой, они могут столкнуться с высоким спросом на электроэнергию, пустой площадью и плохой отдачей от инвестиций.

Для дистрибьюторов риск связан не только с качеством машины. Более серьезная проблема — несоответствие оборудования задаче.

Выгодный ассортимент хлебопекарного оборудования должен ответить на эти вопросы:

• Какие хлебобулочные изделия распространены на местном рынке?

• Клиенты в основном производят хлеб, выпечку, пиццу или пекарню в супермаркете?

• Какие условия напряжения и газа являются общими?

• Могут ли местные специалисты обслуживать машины?

• Какие модели можно безопасно хранить?

• Какие машины должны продаваться только в качестве проектного оборудования?

• Создает ли продукт запасные части, аксессуары или возможности повторного заказа?

Дистрибьюторы, которые отвечают на эти вопросы перед покупкой акций, обычно создают более высокую маржу и сталкиваются с меньшим количеством споров после продажи.

Для покупателей, которые все еще сравнивают категории оборудования, Yuemen Страница категории коммерческого хлебопекарного оборудования дает более широкий взгляд на печи, смесители, шкафы для расстойки теста, машины для раскатки теста и машины для обработки теста.

Начните с местного спроса, а не с самого дешевого оборудования

Низкая цена может помочь начать разговор, но она не создает стабильный бизнес по дистрибуции. Дистрибьютор хлебопекарного оборудования должен знать, что на самом деле производят местные клиенты.

Key decision points for bakery equipment distributor guide.

Хлебный рынок нуждается в другой линейке продуктов от рынка кондитерских изделий. Пекарня супермаркета нуждается в другом оборудовании, чем небольшое кафе. Оптовый производитель хлеба нуждается в другом решении, чем в магазине пиццы.

Спрос на местном рынке	Основное оборудование для подготовки	Типичный покупатель	Основной риск дистрибьютора
Производство хлеба и буханки	Спиральный смеситель, машина для разделения теста, машина для формования хлебного теста, шкаф для расстойки теста, подовая печь, ротационная печь, хлеборезка	Хлебопекарни, хлебные заводы, супермаркеты	Неправильная емкость смесителя или печи
Производство кондитерских изделий и круассанов	машина для раскатки теста, планетарный смеситель, конвекционная печь, подовая печь, шкаф с контролируемой температурой для расстойки теста	Кондитерские, гостиницы, кафе	Игнорирование охлаждения и контроля теста
Пицца и лепешки	Спиральный смеситель, машина для разделения теста, машина для раскатки теста, подовая печь, конвейерная печь	Пиццерии, рестораны, сети общественного питания	Продажа духовки, которая не соответствует стилю выпечки
Торт и десерт	Планетарный смеситель, конвекционная печь, подовая печь, охладитель дисплея, рабочий стол	Кафе, пекарни, супермаркеты	Слабое значение пакета если только одна машина предложена
Супермаркет пекарня	Смеситель, комбинированная машина для деления и округления теста, шкаф для расстойки теста, духовка, слайсер, холодильник, стойки	Супермаркеты и торговые сети	Недооценка согласованности и контроля труда

Дистрибьютор не должен спрашивать только: «Какая машина популярна?» Лучший вопрос: «Какая машина помогает моим клиентам производить свои основные продукты с меньшим количеством проблем с трудом и лучшей согласованностью?»

Построить линейку хлебопекарного оборудования в три слоя

Сильная линейка дистрибьюторов не должна относиться ко всем машинам одинаково. Некоторые продукты подходят для обычных запасов. Некоторые из них лучше подходят для продажи упаковки. Некоторые из них могут быть проданы только после подтверждения проекта.

Наиболее простой структурой является трехслойная линейка продукции.

Слой 1: Быстродвижущееся оборудование ядра

Это машины, которые большинство дистрибьюторов хлебопекарного оборудования должны понимать и продвигать в первую очередь.

1. Спиральные смесители для теста

Спиральные смесители необходимы для хлеба, теста для пиццы, булочек, тостов и многих коммерческих хлебобулочных изделий. Обычно их легче объяснить, чем автоматизированные формовочные машины, и они нужны как мелким, так и средним покупателям хлебобулочных изделий.

Рекомендуемый ассортимент дистрибьюторов:

• Емкость муки 25 кг

• 50 кг муки

• Емкость муки 75 кг

• Объем муки 100 кг

Для большинства дистрибьюторов модели весом 25 кг и 50 кг являются более безопасными отправными точками. Более крупные модели должны соответствовать ежедневному использованию муки и доступной мощности.

2. Планетарные смесители

Планетарные смесители полезны для теста для тортов, сливок, начинок, печенья, бисквита и легких применений теста. Они распространены в пекарнях, кафе, гостиницах и коммерческих кухнях.

Рекомендуемый ассортимент дистрибьюторов:

• 20 л

• 30 л

• 40 л

• 60 л

Yuemen Коммерческая пекарня-планетарный смеситель 60L является полезным внутренним звеном при объяснении рабочего процесса кондитерской и выбора смесителя.

3. Подовые печи

подовые печи гибки и просты для понимания покупателей. Они могут обрабатывать хлеб, выпечку, пиццу, торты и общие хлебобулочные изделия в зависимости от контроля температуры, размера подноса и стиля выпечки.

Рекомендуемый ассортимент дистрибьюторов:

• 1-подовая 2-противневая печь

• 2-подовая 4-х лотка духовка

• 3-подовая 6-ти лотка духовка

• 3-подовая 9-ти лотка печь

Модель с 3 камерами на 9 противней можно предложить покупателям, которым требуется больший выпуск без перехода на ротационную печь. Газовая подовая печь Yuemen с 3 камерами на 9 противней подходит для внутренней ссылки в этом разделе.

4. Конвекционные печи

Конвекционные печи полезны для выпечки, печенья, тортов, замороженных хлебобулочных изделий и кухонь общественного питания. Они часто проще в установке, чем большие ротационные печи и подходят для многих коммерческих покупателей.

Рекомендуемый ассортимент дистрибьюторов:

• Конвекционная печь с 5 лотками

• Конвекционная печь с 8 лотками

• Конвекционная печь 10 лоток

• Конвекционная печь с 12 лотками для большей производительности

Yuemen 12-канальная коммерческая электрическая конвекционная печь может поддерживать эту секцию, потому что она показывает, как печь вписывается в полную линию пекарни со смесителями, машинами для разделения теста, шкафами для расстойки теста и формовочным оборудованием.

5. Шкафы для брожения теста

Шкаф для расстойки теста является одним из самых естественных дополнительных продуктов для продажи духовки. Если покупатель покупает печь для производства хлеба, он обычно нуждается в контролируемой ферментации перед выпечкой.

Рекомендуемый ассортимент дистрибьюторов:

• 16-поддон шкаф для брожения теста

• 32-поддон шкаф для брожения теста

• 36-поддон шкаф для брожения теста

• Вагонетка для расстойки теста для более крупного производства

Yuemen 32-поддонный коммерческий пекарный шкаф для расстойки теста является полезным внутренним звеном при обсуждении конечной мощности ферментации теста и полного рабочего процесса в пекарне.

Слой 2: Оборудование для маржинального строительства

После того, как дистрибьютор имеет стабильную базу печей и смесителей, следующим шагом является добавление машин, которые улучшают стоимость упаковки.

Эти продукты обычно создают более высокую маржу, потому что они решают проблемы труда, согласованности и рабочего процесса.

Оборудование	Почему это улучшает маржу дистрибьютора	Лучшие клиенты
тестоделитель-округлитель	Уменьшает ручной труд и улучшает консистенцию шарика теста	Хлебные магазины, производители булочек, пекарни супермаркетов
тестораскаточная машина	Необходим для круассанов, слоеного теста, основы пиццы и ламинированного теста	Кондитерские, отели, производители замороженной выпечки
хлеборезка	Простое дополнение для продавцов тостов и сэндвич-хлеба	Розничные пекарни, супермаркеты
шкаф управляемой расстойки	Помогает пекарням контролировать график производства и ферментацию	Профессиональные пекарни, кондитерские мастерские
ротационная печь	Высококачественный продукт для большей выпечки	Оптовые пекарни, пищевые фабрики

Например, Yuemen полуавтоматическая машина для разделения и округления теста из 26 частей может быть связана при обсуждении сокращения труда и последовательных порций теста.

Для более крупного производства хлеба или булок пекарная машина для разделения теста лучше позиционируется как машина для проектов с высокой производительностью, а не как случайный товар.

Уровень 3: Проектное оборудование

Некоторые машины не следует рассматривать как простые каталожные продукты. Они нуждаются в техническом подтверждении, прежде чем дистрибьютор их цитирует или импортирует.

Проектное оборудование включает в себя:

• 16-ти, 32-х и 64-х лотках роторные печи

• Большие спиральные смесители более 100 кг муки

• Автоматические машины для деления теста и машины для округления теста

• шкафы с температурным контролем для расстойки теста и холодильные комнаты для ферментации конечного теста

• Туннельные печи

• Полные линии по производству хлеба

• Супермаркет хлебопекарное оборудование пакеты

• Пекарские решения для центральной кухни

Эти машины могут создавать сильный доход, но они также создают более высокое сервисное давление. Прежде чем продавать их, дистрибьютор должен подтвердить:

• Тип продукта

• Ежедневный целевой показатель

• Ежедневные часы производства

• Напряжение и фаза

• Тип газа или наличие электроэнергии

• План мастерской

• Пространство для открывания дверей

• Выхлоп и вентиляция

• Местная техническая способность

• План запасных частей

Именно здесь многие дистрибьюторы теряют деньги. Они продают дорогостоящую машину, не проверяя, может ли клиент установить, эксплуатировать и обслуживать ее должным образом.

Как сопоставить хлебопекарное оборудование с типом клиента

Дистрибьютор хлебопекарного оборудования не должен рекомендовать один и тот же пакет каждому покупателю. Линейка оборудования должна меняться в зависимости от бизнес-модели клиента.

Малая и средняя хлебопекарня

Практический стартовый пакет может включать:

• спиральный тестомес

• планетарный миксер

• подовая печь

• Шкаф для брожения теста

• машина раскатки теста или ручная машина деления теста

• хлеборезка

• Лоток и поддоны для выпечки

Этот пакет легче продать, потому что он покрывает большинство ежедневных потребностей в хлебобулочных изделиях, не переходя к тяжелой автоматизации.

Супермаркет Хлебопекарня

Пекарня супермаркета обычно нуждается в согласованности, повторяемом выходе и более низкой трудовой зависимости.

Рекомендуемый состав:

• спиральный тестомес

• тестоделитель-округлитель

• Машина для формования хлебного теста

• Шкаф или шкаф тележки для брожения теста

• подовая печь, конвекционная печь или ротационная печь

• хлеборезка

• Холодильный рабочий стол

• Морозильная камера или шкаф с контролируемой температурой для расстойки теста

• Стойки для подносов и столы из нержавеющей стали

Для более глубокого внутреннего соединения подключите этот раздел к Yuemen Блог о хлебопекарном оборудовании супермаркета.

Производство кондитерских изделий и кафе

Покупатели кондитерских изделий больше заботятся о обработке теста, контроле температуры и внешнем виде продукта.

Рекомендуемый состав:

• планетарный миксер

• тестораскаточная машина

• Конвекционная печь

• подовая печь

• шкаф управляемой расстойки

• Холодильное оборудование

• Показать чиллер

• Нержавеющая сталь стол

Этот тип покупателя может не нуждаться в самом большом смесителе или духовке в первую очередь. Более важным вопросом является стабильный рабочий процесс и постоянное качество продукции.

Оптовая Хлебная Фабрика

Оптовая пекарня требует более высокой производительности и более строгого контроля процесса.

Рекомендуемый состав:

• Большой спиральный миксер

• объемный тестоделитель

• тестоокруглитель

• Промежуточный шкаф для расстойки теста

• хлебоформовочная машина

• печь пекарная роторная или печь туннельная

• Шкаф вагонетки для брожения теста

• хлеборезка

• Поддержка упаковки

Этот тип проекта должен указываться после расчета мощности, а не из фиксированного прайс-листа.

Не игнорируйте напряжение, газ, пространство и установку

Дистрибьюторы хлебопекарного оборудования часто слишком много внимания уделяют цене продукта и слишком мало — реальности установки.

Прежде чем добавить машину в свою линейку, проверьте эти основные условия:

Фактор	Почему это важно
Напряжение	Машина, предназначенная для трехфазной мощности 380 В, может не подходить покупателям, использующим однофазную мощность 220 В
Частота	Рынки 50 Гц и 60 Гц могут потребовать различных конфигураций двигателя или электрического оборудования
Тип газа	Газовые печи должны соответствовать требованиям СНГ или природного газа
Вентиляция	Печи требуют планирования тепловых выхлопов
Пространство для открывания дверей	Некоторые машины нуждаются в дополнительном зазоре во время использования и обслуживания
Высота машины	Ротационные печи и большие шкафы для расстойки теста могут повлиять на загрузку контейнера и вход на площадку
Запасные части	Слабая поддержка запасных частей может разрушить репутацию дистрибьютора
Технические возможности	Сложные машины требуют лучших местных возможностей обслуживания

Если ваши местные покупатели в основном управляют небольшими пекарнями с ограниченным электроснабжением, не перегружайте крупные промышленные машины. Начните с моделей, которые соответствуют реальным условиям сайта.

Как думать о марже хлебопекарного оборудования

Прибыль дистрибьютора — это не только разница между ценой покупки и ценой продажи.

Реальная маржа должна включать:

• Затраты на покупку

• Стоимость доставки

• Таможенные и местные сборы

• Складские расходы

• Гарантийный резерв

• Стоимость запасных частей

• Расходы на техника

• Поддержка установки

• Платежный риск

• Стоимость доставки на месте

• Скорость товарооборота

Дешевая машина с высоким риском жалоб может быть менее прибыльной, чем немного более дорогая машина со стабильной производительностью и простой поддержкой деталей.

Тип оборудования	Потенциал удельной маржи	Бремя после продажи	Пригодность для чулок
спиральный тестомес	Средний	От низкого до среднего	Высокая
планетарный миксер	Средний	Низкий	Высокая
подовая печь	От среднего до высокого	Средний	Высокая
Конвекционная печь	Средний	Средний	Высокая
Шкаф для брожения теста	Средний	От низкого до среднего	Высокая
тестораскаточная машина	От среднего до высокого	Средний	Средне-высокий
тестоделитель-округлитель	Высокая	Средний	Средне-высокий
роторная печь	Высокая	Высокая	Проекты
шкаф управляемой расстойки	Высокая	Средне-высокий	Проекты

Самая безопасная стратегия заключается в том, чтобы хранить быстро движущиеся основные машины и продавать дорогостоящее оборудование автоматизации через подтвержденные проекты.

Рекомендуемая линейка стартера для новых дистрибьюторов хлебопекарного оборудования

Для нового дистрибьютора хлебопекарного оборудования первая линейка продуктов должна быть простой, практичной и простой в обслуживании.

Категория	Рекомендуемые модели	Почему это работает
подовые печи	1 камера на 2 противня, 2 камеры на 4 противня, 3 камеры на 6 противней	Покрывает хлеб, выпечку, пиццу и небольшое использование пекарни
Конвекционные печи	5-ти, 8-ти, 10-ти	Полезно для тортов, печенья, выпечки и общественного питания
спиральные тестомесы	25 кг и 50 кг муки	Сильный спрос и простое объяснение
планетарные миксеры	20 л, 30 л, 40 л	Хорошо подходит для кондитерских изделий, тортов и кремов
расстоечные шкафы	16-ти и 32-ти лотки	Естественная надстройка для продажи духовки
Обработка теста	Ручная машина для деления теста, комбинированная машина для деления и округления теста, настольная машина для раскатки теста	Добавляет трудосберегающее значение
Аксессуары	Лотки для выпечки, стойки, запасные части	Улучшает общую стоимость заказа и повторные продажи

Эта линейка дает дистрибьютору достаточное покрытие, не принимая слишком большой риск инвентаря.

Расширенная линейка для постоянных дистрибьюторов

Как только дистрибьютор имеет достаточные технические возможности и стабильный спрос клиентов, линейка может расшириться в более крупные хлебопекарные решения.

Рекомендуемые расширенные категории:

• ротационные печи

• Большие спиральные смесители

• объемные тестоделители

• Автоматические комбинированные машины для деления и округления теста

• Машины для формования хлебного теста

• шкафы управляемой расстойки

• Шкафы для брожения теста

• Холодильное оборудование

• Супермаркет хлебобулочных пакетов

• Линии пекарни центральной кухни

На данном этапе дистрибьютор уже не просто продает машины. Дистрибьютор продает планирование рабочего процесса, согласование мощностей и надежность производства.

Здесь также может быть полезно сотрудничество OEM или частной торговой марки. Для дистрибьюторов, рассматривающих стратегию private label, Yuemen Руководство по оборудованию пекарни OEM против OBM может поддерживать внутреннюю структуру ссылки.

Yuemen Страница коммерческого оборудования для выпечки OEM / ODM также может быть связана, когда в статье обсуждается долгосрочное сотрудничество с дистрибьютором.

Контрольный список дистрибьюторов перед выбором хлебопекарного оборудования

Прежде чем добавить машину в линейку хлебопекарного оборудования, подтвердите:

1. Какие продукты в основном производят местные пекарни?

2. Какова общая ежедневная цель использования муки или выхода?

3. Сколько часов клиенты обычно производят в день?

4. Какое напряжение и фаза распространены на рынке?

5. Клиенты предпочитают газовые или электрические печи?

6. Могут ли местные специалисты обслуживать машину?

7. Являются ли запасные части легкими для складирования?

8. Подходит ли машина для обычных размеров лотка?

9. Может ли машина быть загружена и отправлена эффективно?

10. Продается ли пакет поддержки продукта?

11. Создает ли он повторные заказы через аксессуары или детали?

12. Достаточно ли маржи после доставки, гарантии и стоимости обслуживания?

Если ответ неясен, не запасайтесь слишком большим количеством единиц. Сначала проверьте рынок.

Как? Yuemen Поддержка дистрибьюторов хлебопекарного оборудования

Yuemen работает с дистрибьюторами, импортерами, супермаркетами и коммерческими покупателями хлебобулочных изделий, которым нужен практический выбор оборудования, а не только прайс-лист.

Мы помогаем клиентам сравнить пекарные печи, смесители, машины для обработки теста, шкафы для расстойки теста, холодильное оборудование и вспомогательные аксессуары на основе:

• Тип продукта

• Ежедневная производственная цель

• Ежедневное рабочее время

• Энергетические и газовые условия

• Доступное пространство

• Положение в области труда

• Объем бюджета

• Спрос на местном рынке

• Требования к экспорту и доставке

Yuemen может поддерживать дистрибьюторов с коммерческой поставкой хлебопекарного оборудования из Китая, сравнением моделей, планированием упаковки, поддержкой запасных частей, дистанционным техническим руководством и координацией экспорта.

Если вы строите линейку хлебопекарного оборудования для вашего местного рынка, отправьте нам свой целевой тип клиента, основные хлебобулочные изделия, напряжение и ожидаемый диапазон заказов. Наша команда может помочь вам подготовить практическую линейку для дистрибуции, проектов хлебобулочных изделий в супермаркетах или коммерческих поставок хлебобулочных изделий.

ЧаВо

Какое хлебопекарное оборудование необходимо дистрибьютору в первую очередь?

Новый дистрибьютор хлебопекарного оборудования обычно должен начинать с спиральных смесителей, планетарных смесителей, подовых печей, конвекционных печей, шкафов для брожения теста, машин для раскатки теста, хлеборезок, лотков и стеллажей. Эти машины покрывают общие потребности пекарни и их легче продавать как отдельные машины или упаковки.

Какое хлебопекарное оборудование имеет больший потенциал прибыли?

Комбинированные машины для разделения и округления теста, машины для раскатки теста, шкафы с контролируемой температурой для расстойки теста, ротационные пекарные печи и полные упаковки для хлебобулочных изделий часто обеспечивают лучший потенциал маржи. Однако они требуют более сильной технической поддержки, чем базовые смесители и печи.

Должны ли дистрибьюторы запасать крупные хлебопекарные машины?

Крупные пекарные машины обычно должны продаваться по проекту, если у дистрибьютора нет стабильного спроса и сильной способности к обслуживанию. Ротационные печи, большие смесители, производственные линии и шкафы с контролируемой температурой для расстойки теста требуют подтверждения мощности, компоновки, мощности и условий установки.

Как дистрибьюторы хлебопекарного оборудования могут уменьшить проблемы после продажи?

Дистрибьюторы могут уменьшить послепродажные проблемы, подтвердив напряжение, тип газа, объем производства, размер лотка, размеры машины, запасные части и техническую поддержку перед продажей. Многие жалобы исходят от неправильного соответствия оборудования, а не от отказа машины.

Почему местный спрос на хлебобулочные изделия важен для дистрибьюторов?

Местный спрос определяет, какое оборудование будет продаваться неоднократно. Хлебные рынки нуждаются в смесителях, машинах для разделения теста, шкафах для расстойки теста, машинах для формования хлебного теста и духовках. Кондитерские рынки нуждаются в машинах для раскатки теста, планетарных смесителях, конвекционных печах и холодильниках. Неправильная линейка продуктов создает медленные запасы и слабую маржу.

Более целенаправленное наблюдение