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Equipos profesionales de panadería
Hornos profesionales de convección
Los hornos de convección hacen circular aire caliente alrededor de las bandejas para hornear pasteles, productos de pastelería y otros preparados por lotes. Se sitúan después del mezclado, formado o dosificado, recibiendo productos en bandejas para la cocción antes del enfriamiento y la manipulación final.
Selección de equipos
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Proceso de cocción
Hornear por convecciónHornear con carro rotativo
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