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Equipos profesionales de panadería
Refrigeración profesional, abatimiento y armarios de secado
Frigoríficos, congeladores, mesas de preparación refrigeradas y abatidores gestionan las temperaturas de ingredientes o productos mediante almacenamiento, preparación y enfriamiento. Estas funciones se sitúan en distintos puntos del proceso de panadería, mientras que los armarios de secado indicados por separado cumplen una tarea distinta cuyo contenido previsto y proceso operativo aún no se han verificado.
Selección de equipos
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Finalidad del equipo
Preparar ingredientes sobre una superficie refrigeradaConservar productos refrigeradosConservar productos congeladosEnfriar rápidamente o congelar productos por abatimiento
Elija qué necesita que haga el equipo.
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Planifique las etapas de equipos según su gama de productos, espacio y proceso productivo.
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